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Spargel-Frittata

Für 1 Person
Zutaten:

100 g weißer Spargel, in Stücke geschnitten
3 Eier
1 EL Sahne
Salz
20 g Butter
30 g Speck, in Streifen geschnitten
40 g Zwiebel, in Ringe geschnitten und gedünstet
50 g Mozzarella, in Würfel geschnitten
50 g Tomaten, in Würfel geschnitten
1 TL Schnittlauch, fein geschnitten, zum Servieren

Zubereitung:

  • Spargel vom Kopf weg sorgfältig rundum schälen, dabei die Hand stützend unter den Spargel halten, damit er nicht bricht, oder den Spargel flach auf eine umgedrehte Glasschüssel legen und schälen.
  • Die Spargelstangen nach Stärke ordnen und die Enden wegschneiden.
  • Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Spargel einlegen und kochen lassen.
  • Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.

Fertigstellung:

  • Eier in einer Schüssel mit Sahne und Salz gut verrühren.
  • In einer beschichteten Pfanne Butter schmelzen lassen, die Eiermasse hineingießen und etwas anstocken lassen.
  • Speck, Zwiebel, Mozzarella, Tomaten und Spargel darauf verteilen und die Frittata im Backrohr langsam fertig backen lassen.
  • Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Spargel: etwa 18 Minuten
180 Grad
etwa 5 Minuten

Tipp:
  1. Sie können die Spargel-Frittata auch nur mit einem Deckel verschließen und fertig garen.
  2. Anstelle des Specks verwenden Sie Räucherforelle oder Räucherlachs.
  3. Anstelle der Mozzarella können Sie auch Gorgonzola, Emmentaler, Camembert oder Scamorza verwenden.
Guten Appetit!

Garantiert gut!

Höchstes Qualitätsniveau und Lebensmittelsicherheit zeichnen den Spargel von Condin aus.

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