Asparagi al cartoccio
Per 4 persone
Ingredienti:
1 kg di asparagi bianchi
2 cucchiai di burro
1 cucchiaino di zucchero
Sale
4 cucchiai di vino bianco
4 rametti di rosmarino
4 spicchi d’aglio, tagliati a metà
8 fogli di alluminio (25 x 20 cm)
Preparazione:
- Pulizia degli asparagi: Pelare gli asparagi dalla punta verso la base utilizzando un pelapatate, sostenendoli con la mano per evitare che si rompano o appoggiandoli su una ciotola rovesciata per avere maggiore stabilità.
- Ordinare gli asparagi per spessore.
Preparazione del cartoccio:
- Stendere 4 fogli di alluminio e ungerli con il burro.
- Disporre gli asparagi crudi sui fogli e condirli con zucchero, sale, vino bianco, rametti di rosmarino e spicchi d’aglio tagliati a metà.
- Coprire con i restanti fogli di alluminio e sigillare bene i bordi per creare un cartoccio chiuso.
Cottura:
- Mettere i cartocci in forno preriscaldato a 180 °C e cuocere per circa 30 minuti.
Consiglio:
- Potete aggiungere dadini di pomodoro o strisce di porro al cartoccio per un sapore extra.
- Aggiungete fette di patate sotto gli asparagi per un contorno completo.
- Servite gli asparagi con prosciutto crudo o prosciutto d’agnello.
- Accompagnate con patate al burro o un’insalata di patate e cetrioli.
- In alternativa alla carta stagnola, potete utilizzare carta da forno.
Guten Appetit!
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