Unsere Anbaugebiete

Unsere Anbaugebiete befinden sich in Südtirol sowie in den oberitalienischen Regionen Rovigo und Padova. Schon ab Anfang Jänner werden in diesen beiden Regionen im Veneto von uns die Folientunnels vorbereitet, um möglichst zeitig die ersten Spargeln ernten zu können. Hier, entlang der Etsch, findet der Spargel optimale Bedingungen. Die Böden bestehen aus feinstem kalkhaltigem Sand, der seit Jahrtausenden von den Dolomiten her angeschwemmt worden ist. Diese Unterlage mit optimalen pH- und Kalkwerten erwärmt sich relativ schnell und trägt wesentlich zum frühzeitigen Austrieb der Pflanze bei. Ab Mitte Februar wird hier geerntet. Dank eines ausgefeilten Logistikkonzepts landet dieser frühe Spargel innerhalb kürzester Zeit bei Kunden.

Als Fruchtfolge bauen wir auf unseren Feldern verschiedene Obst- und Gemüsesorten an. Weil wir vor allem vom Spargelanbau leben und beim Obst- und Gemüse der Ertrag nicht unbedingt im Vordergrund steht, legen wir Wert auf besonders schmackhafte Sorten. Gerne verzichten wir dabei auf hochgezüchtete, ertragsreiche Arten.

Mit 3 ha ist die an der Etsch gelegene Spargelanlage in Südtirol die kleinste unserer Anbauflächen. Hier werden zwischen April und Mitte Juni etwa 30 Tonnen Spargel geerntet. Ebenfalls in Südtirol liegt unser Weingut und die Apfelplantagen.

„Im Gebiet entlang der Etsch bis hin zur Adria haben wir gleich mehrere entscheidende Vorteile. Die Böden hier sind viel kräftiger und die Vegetationszeit ist teilweise doppelt so lang wie nördlich der Alpen. Dadurch kann die Pflanze nach der Spargelsaison ausreichend Kraft sammeln. Ein Umstand, der sich im Folgejahr auf die Vitalität und den Geschmack der Spargeln gleichermaßen positiv auswirkt.“

Bernhard Condin